瀬田鰻：琵琶湖の流し釣り漁
近江国瀬田（滋賀県）から出る鰻は名物である。琵琶湖の恵みを受けた、その漁法を見ていこう。
瀬田鰻——琵琶湖から出る流し釣りの名物
江州（滋賀県）瀬田より出る鰻（うなぎ）は名物である。これは近江の湖水（琵琶湖）で取れるものである。小舟に乗り、釣針（つりばり）で流し釣りにして取る。また「鰻かき」というものがあり、これで水中を掻いても取ることができる。
日向国（宮崎県）から出る巨大な鰻は甚だ大きい。太さは一尺（約30cm）まわり、長さは六尺（約180cm）余りのものがある。余国にはないほどの大鰻である。瀬田より出るものは名物で、余国よりも大きくて風味が良い。
瀬田川は琵琶湖の唯一の流出河川として知られ、鰻の名産地として江戸時代から珍重された。現在も滋賀県の「湖魚料理」として鰻・鮒寿司・もろこなどが知られるが、瀬田の鰻は特に格別な風味とされた。
川・湖の恵みを味わう
瀬田の鰻——淡水の名産品
高島市の鰻（滋賀県）
彦根市の鰻（滋賀県）
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「日向の鰻は太さ30cm・長さ180cmもあるなんて、想像を超える大きさだワン！瀬田の鰻はそれより小さくても風味は格別だったんだね。」