美濃釣柿：干し上がっても三寸の巨大柿
美濃（岐阜県）の釣柿は、その大きさで知られる名物である。
美濃釣柿——干し上がっても三寸の巨大柿
渋柿を、まだ熟していないうちに取って皮をむき、糸をつけて竿にかけ、日に干したものを「美濃釣柿（みのつるしがき）」という。安芸国西条の「気温坊（きおんぼう）」はその味が優れているというが、美濃の釣柿よりは小さい。
美濃の釣柿は味が良いだけでなく、その形も甚だ大きく、干し上がっても三寸（約9センチ）ほどの長さがある柿がある。生のときの大きさはいかばかりかと思われるほどである。
串柿・ころ柿も皆、渋柿から作られる。串柿は丹波より多く出て、ころ柿は山城の宇治が名物である。干すことで渋が抜け、甘みが凝縮される——日本の秋の恵みを無駄なく活かす智恵である。
柿の名産を味わう
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「干し上がっても9センチもある美濃の釣柿、生のときはどれだけ大きかったんだろうワン！」