❄️ 冬・正月🍘 干菓子・煎菓子鏡開き
現代語訳
餅を細かくさいの目に切り、よく干す。焦がさないようによく炒ると、あられになる。
現代語訳に基づくレシピ
| 材料 | 餅（適量） |
|---|---|
| ①切る | 餅を細かくさいの目に切る。鏡開きの餅の使い道がそのまま書かれている。 |
| ②干す | よく干す。 |
| ③炒る | 焦がさないようによく炒ると、あられになる。材料は餅だけ、工程は三つ。原文はわずか三十五字で、全105種でも最短級。現代のあられ・かき餅と製法が変わっていない。 |
現代の逸品
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原文（翻刻）
餅をこまかにさいのめに切てよくほしこげぬやうによくいり候へはあられに成申候
ほえまるより
案内人：ほえまる
切って、干して、炒る。それだけだワン。三百年たっても作り方が変わってないのがすごいワン。