☀️ 夏🌿 餅・団子葛きな粉

現代語訳

葛の粉1升に水1升を加えて鍋に入れ、練り固めて取り出し、丸く切ってきな粉をつける。

現代語訳に基づくレシピ

材料	葛の粉（1升）、水（1升）、きな粉（適量）
①葛を溶く	葛の粉1升に水1升を加え、ダマがなくなるまでよくかき混ぜる。葛の粉は吸水性が高いので、最初は少量の水でよく溶いてから残りを加えると均一に溶ける。
②練り固める	鍋に移して弱火から中火にかけ、焦げないよう絶えず木べらでかき混ぜながら練り続ける。白く濁っていた生地がだんだんと透き通り、まとまりが出てきたら火を止める。
③冷やして固める	型や器に移して冷ます。水を張った器に浸けると均一に冷えてきれいに固まる。冷蔵庫でもよいが、冷やしすぎると食感が固くなるので注意。
④切って仕上げる	固まったら取り出し、食べやすい大きさに丸く切る。器に盛り、きな粉をたっぷりとまぶして完成。きな粉に少量の砂糖や塩をひとつまみ混ぜると、現代風の仕上がりになる。

現代の逸品

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原文（翻刻）

くす餅葛の粉壱升に水壱升入なへにいれねりかため取いたし丸くきりきな粉を付申候

ほえまるより

案内人：ほえまる

たった2行のシンプルなレシピ！でもこれが今も変わらず愛される葛餅の原点だワン。吉野本葛を使えば透き通った美しさが生まれる——シンプルな材料だからこそ素材の質が全てを決めるワン！葛の粉が透明に変わる瞬間はまるで魔法みたいだワン。